 北海道などでは時不知(トキシラズ)。気仙沼など宮城県内では大目マスと呼ばれていて、今は産卵準備で脂を蓄えている時期です。 種類は白鮭なのに内臓が鱒に似ているのでマスと呼んでいる様です。大目は網の種類です。 私はこれのアラ煮が大好きで、たまに小鉢でお客様に出すことがあります。 （写真のホワイトバランスがおかしかったので、白黒にしました） |
| << 前記事（2008/06/20） | トップへ | 後記事（2008/06/24）>> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
北海道でトキシラズ、それが宮城では大目マス。 |
minoc 2008/06/23 10:38 |
かなり大型でキングサーモンに匹敵するものもあります。 |
大将 2008/06/24 01:02 |
| << 前記事（2008/06/20） | トップへ | 後記事（2008/06/24）>> |
