テーマ「グルメ」の記事/ウェブリブログ

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桃の恵み旅先で珍しいものを見つけるといつも買って来てくれるＳさんが(美人です)、今度は桃のジュースを持って来てくれました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/09/19 20:45
包丁と砥石を選ぶ私達が使う包丁は、切れ味が悪くては話になりません。購入する時は、一生ものと云う思いで、慎重に選ぶのですが、握った時の感覚が意外と一番重要だったりします。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 4	2008/06/18 11:54
仙台散歩（一番町の老舗そば屋さん）今日は三越向いにある老舗そば屋の「さん竹」さんに行って来ました。どうしても今日ここに来ようと思っていたのです。それは、偶然の出来事でした。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/06/01 23:22
鯛焼きおいしいお菓子があるとよく持って来てくれる美人のSさんがいます。彼女は、かみさんと私が甘党で、美味しいとすぐ反応するのが嬉しいらしいのです。でも本当に彼女が見つけてくるものは、間違いなく一級品なのです。今回は［鯛焼き」でした。（笑）彼女曰く、「鯛焼きにも天然と養殖があるの知ってますか？」私達「うそだ～。そんなの聞いたことないよ～」彼女「あるんです。それが・・・・」 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 4	2008/05/31 12:46
「船場吉兆」の廃業残った料理を使い回ししていた「船場吉兆」が廃業。のニュースを聞いて、やはりこれは仕方ない事だと思いました。先の産地偽装問題の時、従業員の人達が垂幕で抗議していた光景をTVで見て、根深い問題があると感じていたら・・・・・。難しい事は別にして、お客様に使い回しはいけません。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/05/28 12:12
サヨリ春の魚といえば、文字通り　鰆（サワラ）　あるいは、春を告げると言われる鰊（ニシン）を思い浮かべますが、仙台ではそれ程多く獲れるわけではありません。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 6	2008/05/15 10:17
ガゼ丼五月になると宮城の海ではウニ漁が始まります。ここで穫れるウニ（雲丹）は　ムラサキウニ　で、北海道の馬糞ウニと違ってトゲが黒くて長い。これをこしらえると、手が紫色に染まるのでムラサキウニと呼ばれているのかも知れません。殻を割り、内蔵を取ってきれいにして、それをドンブリに見立ててシャリを入れたのが当店自慢のガゼ丼です。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/05/13 09:14
ホッキ貝江戸前の寿司屋　特にこだわりの職人を自負する店では、煮ハマグリをおいています。蛤を柔らかく煮て、煮汁を煮詰め味を整え、冷めてから身に味を含ませる手間隙かけた仕事です。柔らかい歯ごたえと磯の香りとほのかな甘さが美味しいのです。でもこの手間隙かけた　煮ハマグリに勝るとも劣らない貝が　近海沿岸で穫れます。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/05/10 21:35
簡単パスタ N谷園のコマーシャルに　インスタント松茸お吸い物を使った”俺流パスタ”なるものがあります。俳優さんがおいしそうに食べているのを　かみさんが見て、作ってくれました。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/05/07 08:32
街ナビ仙台今年の「仙台青葉まつり」の実行委員をしている渡辺さんの紹介で　仙台の情報紙に当店が紹介されました。縁あって渡辺さんを小さいころから知っていたのですが、実は彼の奥さんも幼いころから知っていて、二人で店に来た時の驚きは今でも忘れられません。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/05/06 11:26
マグロのブランドに惑わされないで下さい昨夜、店に問い合わせの電話がありました。電話はかみさんが受けたのですが、相手の方は女性の方で、その方のおっしゃるには、「大間のマグロがあるかどうか」だったそうです。どうもお友達が私の店で以前、大間のマグロを食べたらしく、ご自分も食べてみたいらしいのです。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2007/11/18 10:24
よっちゃんなんばん以前、岩出山の「道の駅」の売店で偶然見つけたのが『よっちゃんなんばん』です。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2007/10/23 10:35
そばクレープ一番町のレンヌ祭ではガレット(そば粉クレープ)の屋台がでています。パリ旅行の際、結局お目当てのガレット専門店が開いてなく帰って来たので、こんどこそ食べられると期待して来たのですが、かなりの行列です。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2007/10/23 09:53
『ホヤ』を食す仙台に来ると良く来てくださる元ワイルドワンズの植田芳暁さん。今回は「ケントス」さんの２２周年記念ライブでの来仙です。魚介類が大好きで、食べれないものはほとんど無いけれど、唯一「ホヤ」だけは苦手なんだそうです。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2007/06/01 03:18
ブログを見てのご来店店の忙しさも一段落してそろそろ閉店時間が近づいた頃、札幌から学会で来仙した方が「ブログを見て来ました」と　ご来店。勝手に取りとめも無いことを書いているのに、少しでも興味を持ってくださるのは嬉しいものです。「はがきサイズのメモ絵のコツ」「水筆の使い方」「自作の携帯電話パレット」「消しゴム落款印の作り方」「サインの秘密」などを披露させて戴きました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2007/05/26 12:21
桜と共に桜の開花と共に訪れてくる春の嬉しいたよりは、シャコです。今年は暖冬だったせいか、いつもより早い様で，身入りもいいようです。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2007/04/11 09:06
姫路からのお客様現オリックスコーチの大島さんつながりで、姫路のご夫婦がおみえになりました。オリックスの試合はいつも一緒に応援に出かけるそうで、素敵なご夫婦です。仕事もさることながら、野球・写真・旅行など何事にも積極的なんです。私達にはまだまだお二人の足元にも及びません。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2007/04/08 23:09
スィーツな日本日も柴山さん（甘いものが大好きで、出張帰りに珍しいお菓子をいつも持って来てくれます）がおいしいお菓子を持って来てくれました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2007/02/03 16:26
牛肉を頂きました。先日　仙台牛のパーティーに出席し、抽選でお米が当たり、「寿司屋に米」と、暗にお肉が欲しかった様なニュアンスでこのブログに書きました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/12/15 03:41
本日の絵（キッチンあじやま）僕がいつもうまいなーと感心し、大好きな在仙のイラストレーターである古山拓さんのブログは実に楽しい。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2006/12/10 19:50
金華サバタグ付きの金華サバ。なんでもブランド化すればいいわけ無いと思うのですが、・・・・ ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/12/05 01:53
本日の絵(秋保の喫茶店で食事）今日は日帰り温泉で秋保の「蘭亭」へ。帰りに以前お客様から聞いて行ってみようと思っていた、近くの「ふれあい小さな美術館」に立ち寄りました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/12/04 22:59
今日の絵（甘味処・彦いち）『彦いち』。甘い物好きの僕なのに、以外にもこの有名な店に来たのは初めてでした。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/12/02 16:01
仙台牛仙台プラザホテルで「仙台牛の集い」なるパーティーがありました。牛なべで有名な老舗店のご主人のご好意で参加させていただき、美味しい仙台牛を賞味させて戴きました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/12/01 14:20
本日の絵（食事絵　古川ヴァン・ロゼ）孫に逢いに古川へ行ってきました。もうすぐ誕生日ですが、よちよち歩きをするようになりました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/11/27 02:43
小春日和暖かい日差しに誘われて、新築のアパレル企業のバーゲンにでかけました目的は、洋服ではなく、ビルからの眺望です。もともとここには有名な料亭があった所で仙台では一等地。いやーすごい眺めでした。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/11/25 23:37
ひよ子江戸のお土産を代表する定番品目とばかり思っていた　「ひよ子」　。実は九州福岡のお菓子なんですね。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2006/11/23 02:37
蕎麦とドライブ娘と孫を古川まで送って行くのに、わざわざ遠回りして山形県まで出て、天童ー寒河江ー尾花沢ー（峠越え）－古川のコースでドライブして来ました。山形と言ったら　蕎麦　です。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 5	2006/10/10 11:46
孫からのプレゼント敬老の日のプレゼントをもらいに　雨の中　娘が居る古川（現：大崎市）にかみさんとドライブして来ました。プレゼントは孫が唯一できる芸当のバンザイのお披露目です。 (おやおや。ひたいに傷が・・。大丈夫？） ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/09/18 17:17
５００万年前の塩オーストラリアのお土産をいただきました。生態学上無垢の環境と言われているオーストラリア西部辺境にある500万年の塩水湖の表面からすくい取られて、濾過し、乾燥しただけの塩で、穏やかで上品な味が特徴です。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/09/10 09:38
づんだ羹松家製菓本舗（仙台市青葉区柏木）さんの『づんだ羹』は、彩・味・香の三拍子揃った羊羹です。特にその香りは、山形の　だだちゃ豆を原料にしているだけあって　風味豊かな仕上がりです。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/09/02 01:15
ホヤホヤは三陸のマボヤが一般的に出回っていますが、珍しく北海道の　赤ホヤ　が入荷していました。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2006/08/25 12:54
和久傳の鮎茶漬け食べてみました。京都らしく山椒がきいていて、夏には程よい感じがしました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/08/19 10:02
『ハモ』（鱧）について宮城県漁連の間違いハモアナゴハモ（鱧）は宮城では獲れないはずなのに、宮城県漁連のホームページに宮城の夏の魚として載っているのは何故でしょうか？ ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 15	2006/07/26 01:34
ノドグロ日本海で有名な高級魚ノドグロは、赤ムツの俗称ですが、口の中をのぞくと真っ黒であるため、そう呼ばれています。脂の乗った上品な甘味は、実に美味しく、店に入荷すると皆さんから注文をいただく人気のネタになっています。このノドグロはめずらしく太平洋で獲れたもので、大きさは４０センチ程です。このあたりでは、のどの奥の黒い魚は他にもいて、写真の魚とは違うのですが、むかしから「ノドグロ」と呼んでいた別の赤い魚が水揚げされているんです。そういうわけで、宮城では「ノドグロ」と言うと二種類あるので　混乱し... ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/06/16 02:19
フローレンス３０年前僕がかみさんと見合いをした時、最初に行った店が「フローレンス」でした。イタリアンといえば　スパゲッティー・ナポリタン　ぐらいしか知らなかった僕にとって　バジリコ　とか　マルグリ　を食べた時の衝撃は今でも忘れられませんでした。その後、結婚し、子供が産まれ、仙台に遊びにくると必ず立ち寄っていたのですが、最近はすっかりご無沙汰してしまっていました。先日、そんな僕たちにとって思い出いっぱいの店の前を通ったら、店が無くなっていたのです。がっかりして、そんな話を店のお客様と話していたら、... ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2006/06/05 11:13
ガゼ春から夏にかけて三陸海岸では　ウニ漁の季節が始まります。種類はムラサキウニで、殻付きの中にご飯を入れて　ミニウニ丼にして食べると、ウニが嫌いだった人も「これなら食べられる」と、喜んでくれます。浜では、昔から「ウニ」のことを「ガゼ」と呼んでいますが、最近一般的には殻付きの状態の生ウニの事を「ガゼウニ」と言っているようです。「うにうに」と言うことになりますがインパクトはありますね。ちなみに広辞苑によりますと、昔はウニとは呼ばずに「カセ」と言っていたそうで、ウニの古称だったことが記してあります。　... ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/05/29 09:30
握り寿司の数え方長年寿司屋をしていますが、どうして握り寿司を「イッカン」「ニカン」と呼ぶのか不思議でした。図書館に行って専門書を探して調べて見ましたが、諸説ありまして、決定的な記述を発見することができませんでした。そんな話を常連のK・Mさん（この方は東北放送のアナウンサーを長年なさっていた方で、物知りで真面目で、ユーモアもあり、大好きな人です。ついでに僕と同じようなヘアースタイル？髪あったっけ？）が店に来た折になにげなく聞いてみたら、さすがですね。翌日調べてきてくれました。要約すれば、＜江戸時代に屋... ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/05/20 12:13
極厚の芯たん焼き・・おすすめです友人が経営している店に昼ごはんを食べにいきました。店は『伊達の牛たん本舗』さんです。新しい商品を開発したそうで極厚牛たん芯たん焼きを注文しました。これがとても美味しかった！。これまでの牛タンの5～6倍の厚さがあるのに上質のヒレステーキの様にジューシーな柔らかさで、牛タンの味も一段と洗練されていました。ただ焼いているだけでなく、仕込みの段階でしっかり仕事をしている感じです。聞くところによると、仙台でのフランス料理の草分け的シェフの澤部氏のワザが活かされているそうです。仙台名物の牛タンは日々... ...続きを見るトラックバック / コメント	2006/03/09 23:07
年の瀬いよいよ今年も押し迫ってきました。街ではこの様な正月飾りがあちらこちらで売られています。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2005/12/28 17:20
金華さば関さば、大間のまぐろ、金華さば・・・・など。肩書きが付いただけで評価が上がってしまいます。無名だった頃は安かったのに・・・・・。　複雑です。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2005/12/22 13:19
食事絵を追加しました。大将のイタリア旅行のウェブリーアルバムに　食事絵を追加しました。出発前の　そば屋から始まって、帰国してからの　食事まで描いてありますが、帰国してから　多少　イタリアかぶれしていたのが　ばればれです。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2005/12/07 01:19
本日の絵（食事絵　ＺａＺａ）仙台の稲荷小路にあるイタリア料理と酒のお洒落な店。値段も手ごろで味も良くスタッフも素敵でＧｏｏｄです。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2005/10/02 12:58
「台風が通り過ぎたら」について「台風が通り過ぎたら」についてメジカの新子は食べた事ありません。どこで食べられるんでしょうかね？新子ですから　きっとさっぱりした味だと思っています。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2005/08/28 10:16
台風が通り過ぎたら昨夜からの台風１１号は　仙台にも向かっているようにみえますが、２，３日は魚の入荷が少なくなると思われます。これで夏の魚から一気に秋の魚に切り替わるような気配です。秋刀魚（さんまの刺身）や鰹（脂の乗ったもどりがつお）それに鯖（最近は金華さばと呼ばれている）などが旬になるんです。店には松茸も登場し、すでに秋です。 ...続きを見るトラックバック 2 / コメント 0	2005/08/26 07:45
確実に秋です仙台は月遅れのお盆が過ぎると、とたんに秋が一足飛びにやって来ます。特に海の中は毎年、りちぎに変化しており、地上より一足先に秋真っ盛りである。今日、店に　生イクラが　初入荷しました。イクラは通年あるのでは無く、この時期から１２月ごろまでしか当店ではお目にかかりません。イクラが苦手な方は今がチャンス。本当に　お・い・し・い　ですよ。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2005/08/20 02:50
創刊号（ごほうび？）私の店が、八月八日に地元（仙台）の新聞夕刊に紹介されました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2005/08/10 12:03